Sprich: Bekanntes neu interpretiert und mit qualitativ höchstwertigen regionalen Produkten zubereitet – ein Zugang, der die „Schäfle“-Küche vorarlbergweit bekannt gemacht hat. Und zwar mit den allabendlich stattfindenden Vier-Gänge-Ereignissen, bei denen gewählt werden darf zwischen regional-saisonalen Gerichten und kreativer Vollwertkost. Aber nicht nur. Auch beim gleichermaßen ausgewogenen wie reichhaltigen Morgen-Buffet kommen Freunde des feinen Gaumens auf ihre Kosten.